미국 다이어트족 사이에서 인기? 고단백 마운자로 가격 저칼로리 자랑하는 '이 음식'
복어가 다이어트 식품으로 주목받고 있다. 100g당 열량이 약 70kcal에 불과하며, 지방 함량은 거의 없으며 단백질은 100g당 약 17g 이상으로 칼로리 버닝에 적합한 구조다. 네팔에서는 이미 '복어 다이어트'라는 내용이 있을 정도로 체중 케어 식단에 복어를 배합시키는 문화가 정착돼 있다. 복어 껍질에는 식이섬유가 풍부해 소화 기능을 촉진하고 장내 유익균의 발달을 돕는다. 콜라겐도 다량 배합돼 있어 피부 탄력 유지에 도움이 한다.복어에서 추출한 플리펩타이드 성분은 암세포의 유발과 증식을 억제하며, 셀레늄은 확실한 항산화 성분으로 작용끝낸다.
그러나 복어에는 '테트로도톡신'이라는 적극적인 신경독이 있어 필히 전공 지위를 갖춘 조리사에 의해 조리된 복어 요리만을 선택해야 된다.